Упр.42.14 ГДЗ Лукашик 7-9 класс по физике (Физика)

1. В герметически закрытой посуде (скороварке) пища готовится быстрее. Объясните причину этого эффекта. Для чего в конструкции скороварки предусмотрен клапан?

При кипении в обычной посуде вода закипает при температуре около $$100^\circ\text{C}$$. В скороварке посуда герметически закрыта, поэтому пар не выходит наружу, давление внутри увеличивается. Из-за этого температура кипения воды становится выше $$100^\circ\text{C}$$, и пища готовится быстрее, так как нагревается до более высокой температуры.

Клапан в скороварке нужен для стравливания избыточного давления. Он предохраняет посуду от разрушения и делает работу скороварки безопасной.